Le restaurant bruxellois Colonel se présente comme un spécialiste de la viande de bœuf. Comme en témoignent sa cuisine ouverte et son espace boucherie installé au cœur de la salle à manger. De solides valeurs comme une mentalité proactive explicite et l’amour de l’artisanat se fondent à l’intérieur dans un décor métropolitain contemporain. Le mur voyant fait référence à la culture du barbecue et des grillades, l’utilisation d’effets métalliques et de claustras rappelant implicitement à une grille de barbecue. En outre, l’appareillage en claustra crée des jeux de lumière uniques.
